I  vigneti, circa 9 ettari, tutti iscritti all’Albo, producono soprattutto uve di Sagrantino, ma anche Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e  Grechetto (vitigno bianco tipico). Il Sagrantino è un vitigno a bacca rossa assai particolare. Ha grappoli molto stretti e una buccia spessa ricca di tannini. E’ anche ricco di polifenoli e di zuccheri. Al momento della vendemmia,di solito metà ottobre,  nelle nostre vigne raggiunge  facilmente i 21-22 gradi/zucchero. Qui trova infatti un “terroir” ideale, composto da un terreno leggero – ciottoli del preistorico Lago Umbro e sabbia alternati a banchi d’ argilla- ed un’esposizione assolata e ventosa. Elemento, questo, che favorisce le escursioni termiche e perciò,nei vini, la formazione dei profumi.