Nell’Azienda esistono anche OLIVETI con piante secolari di varietà pregiate come il Leccino, il raro, autoctono San Felice, il Frantoio, ma soprattutto il Moraiolo, tipicamente umbro. Le olive vengono raccolte A MANO nel mese di ottobre, perciò si produce anche dell’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA della MIGLIORE QUALITA’.