Die Weinberge, etwa 9 Hektar, alle im Herkunftsregister eingetragen, erzeugen vor Allem Sagrantino, aber auch Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Grechetto (ortsypische weiße Rebe). Der Sagrantino ist ein ganz besonderer Weinstock mit roter Traube. Er besitzt sehr dicht sitzende Trauben und eine dicke Schale, die reich an Tannin ist. Er ist auch reich an Polyphenolen und an Zucker. Im Augenblick der Lese, gewöhnlich Mitte Oktober, erreicht er in unseren Weinbergen leicht 21/22 Grad Zuckergehalt. Hier findet er nämlich einen idealen Boden, der aus einem lockeren Erdreich –  Kies des prähistorischen Umbrischen Sees und Sand, die sich mit Lehmbänken abwechseln – besteht, und eine sonnige und windige Lage. Dieses letztere Element begünstigt die Temperaturschwankungen und damit in den Weinen die Bildung der Düfte.