Nos vignobles, presque neuf hectares – tous certifiés –produisent surtout raisins de Sagrantino , mais aussi du  “ Grechetto” (cépage blanc local), du Sangiovese, du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le Sagrantino est un cépage bien éxigeant aux baies rouges: des grappes rouges très serrées et une peau épaisse riche en tannin. Il est aussi riche en polyphenols et en sucre.  Dans ces terrains, au moment du vendange – la moitié d’octobre d’habitude – il rejoint facilement 21 -22 degrés en sucre. Dans notre domaine, en effet, il trouve un terroir ideal composé par un sol assez léger – des cailloux et du sable – et un’exposition bien ensoleillée et ventouse. Ceci favourise les amplitudes et, pourtant, dans les vins, la formation des parfums.